前菜

北海の恵み北寄貝と旬魚のマリネ

北海道産“とよまさり”豆乳と青碗豆のスープ

季節のフルーツと生ハム

伊達産鶏の自家燻製

宗谷の塩、彩り野菜のクリュディテとディップソース

温スープ前菜

北海道産帆立貝と海老のポワレ

コンソメと貝類の軽いジュ

彩り野菜とトマトのフォンデュ

真狩村のハーブポークの自家製ベーコンとバジルソース

魚料理

ハーブを纏ったニュージーランド産キングサーモンのロゼキュイ

トマトレリッシュと蜂蜜レモンの爽やかなソース

季節の野菜とオレンジのクリスタル

肉料理

北海道産“霜降り黒毛和牛”の厚切りロースト

ガーリックとハーブを効かせた茸のソテーボルドー風

彩り野菜、黒胡椒とボルト酒風味の赤ワインソース

デザート

純白のホワイトチョコレートムースとパッションのマリアージュ

アーモンドのビスキュイと赤いベリーのソース

ココナッツミルクのアイスクリーム

パン・お飲物

ホテルブーランジュリーの自家製パン

コーヒー

紅茶

※17,000円プランは、100名様までの限定プランとなります。

お造り

お造り

前菜 or スープ

A. フォアグラのステーキ　リゾット添え　バルサミコソース

B. 鴨のスープ　パイ包み焼き

※どちらか1品チョイス

魚料理

A. スズキのカダイフ包み　シャンパンの香り高いソース添え

B. 海老と帆立のブリック包み　グリーンマスタードソース添え

※どちらか1品チョイス

魚料理

A. 鯛と帆立のポワレ　旬野菜添え　柑橘ソース仕立て

B. 海の幸のパイ包み焼き　サフラン風味のシャンパーニュソース

※どちらか1品チョイス

肉料理

A. 牛サーロインのグリル温野菜添え　バジルソース

B. 牛フィレ肉のポワレ　温野菜添え　生姜風味のマディラワインソース

※どちらか1品チョイス

生寿司

お寿司

デザート

A. 苺のシャルロット

B. フロマージュブランと木苺のジュレ

C. マンゴーのヴェリーヌ

D. ノワゼット

※どちらか1品チョイス

お造り

お造り

前菜 or スープ

A. 生ハムとサーモンのサラダ

B. 茸のクリームスープ　パイ包み焼き

※どちらか1品チョイス

魚料理

A. 海の幸ホイル焼き

B. 海の幸のポワレ

※どちらか1品チョイス

肉料理

A. 牛サーロインのローストビーフ　赤ワインソース

B. 牛フィレ肉のグリル　温野菜添え　生しょうが風味のマディラワインソース

※どちらか1品チョイス

生寿司

お寿司

デザート

A. 苺のシャルロット

B. フロマージュブランと木苺のジュレ

C. マンゴーのヴェリーヌ

D. ノワゼット

※どちらか1品チョイス

※仕入れ状況により、食材の産地、メニュー内容が変わる場合がございます。
※上記料金にはサービス料が含まれております。